Майтаке минералдарға (калий, кальций, магний сияқты), түрлі дәрумендерге (B2, D2 және ниацин), талшықтар мен амин қышқылдарына бай. Майтакедегі иммундық белсенділікті арттыруға арналған бір белсенді зат 1980 жылдардың соңында белокпен байланысқан бета-глюкан қосылысы ретінде анықталды.

Ормандардан шыққан тауық склеротициясы иммундық жүйені жақсарту үшін дәстүрлі қытай және жапон медицинасында қолданылған. Зерттеушілер сонымен қатар бүкіл майталқанның қан қысымын, глюкозаны, инсулинді және қан сарысуы мен бауыр липидтерін, мысалы, холестерол, триглицеридтер және фосфолипидтерді реттейтін қабілеті бар және сонымен бірге салмақ жоғалтуға пайдалы болуы мүмкін екенін көрсетті.

Күкірт қайраңының саңырауқұлағы сияқты, G. frondosa - бұл бірнеше жыл қатарынан бір жерде жиі өсетін көпжылдық саңырауқұлақ. Бұл көбінесе АҚШ-тың солтүстік-шығыс аймақтарында кездеседі, бірақ батысында Айдахоға дейін табылды.

G. frondosa картоптың көлеміндей склеротиум деп аталатын жер асты түйнектеріне ұқсас құрылымнан өседі. 100 см-ге дейін созылатын жеміс денесі - бұл көбінесе бұйраланған немесе қасық тәрізді, жиектері толқынды және ені 2-7 см болатын бірнеше сұр-қоңыр қалпақшалардан тұратын шоғыр. Әр қақпақтың астыңғы қабаты миллиметрде шамамен бір-үш тесікке ие, ал түтіктер сирек 3 мм-ден тереңірек. Сүттей ақ стип (сабағы) тармақталған құрылымға ие және саңырауқұлақтың жетілуіне қарай қатты болады.

Жапонияда Майтаке 50 фунттан (20 кило) дейін өсіп, осы алып саңырауқұлаққа «Саңырауқұлақтар патшасы» атағын береді. Майтаке - бұл Жапонияда қолданылатын негізгі аспаздық саңырауқұлақтардың бірі, қалғандары шиитаке, шимедзи және эноки. Олар әртүрлі тағамдарда қолданылады, көбінесе набемононың негізгі ингредиенті болып табылады немесе фольгада сары маймен пісіріледі.