Ерба жұбы (Ilex paraguariensis) бұта тәрізді болып басталады, содан кейін ағашқа дейін жетіліп, биіктігі 15 метрге жетеді. Жапырақтары әрқашан жасыл, ұзындығы 7–11 см және ені 3–5,5 см. Жапырақтары жиі жерба ​​(испан) немесе эрва (португал) деп аталады, олардың екеуі де «шөп» дегенді білдіреді. Олардың құрамында кофеин бар (әлемнің кейбір бөліктерінде матеин деп аталады), сонымен қатар құрамында ксантин алкалоидтары бар және коммерциялық жолмен жиналады.

Гүлдері кішкентай, жасыл-ақ түсті, төрт жапырақшадан тұрады. Жемісі - диаметрі 4-6 мм қызыл дрюпа.

Yerba mate зауыты Оңтүстік Америкада, атап айтқанда Аргентинаның солтүстігінде (Корриентес, Миссионес), Парагвайда, Уругвайда және Бразилияның оңтүстігінде (Рио-Гранде-ду-Сул, Санта-Катарина, Парана және Мато Гроссо-ду-Султа) өсіріледі және өңделеді. Культиваторлар жербатерос (испан) немесе эрватейрос (бразилиялық португал) деп аталады.

Жаңа өсімдіктерді өсіру үшін қолданылатын тұқымдар қаңтардан сәуірге дейін қара күлгін түске боялғаннан кейін ғана жиналады. Егін жинағаннан кейін, олар өміршең емес тұқымдарды және детриттерді бұтақтар, жапырақтар және т.б. жою үшін суға батырылады. Жаңа өсімдіктер наурыз-мамыр айлары аралығында басталады. Кәстрөлдерде орнатылған өсімдіктер үшін трансплантация сәуірден қыркүйекке дейін жүреді. Жалаңаш тамырлары бар өсімдіктер тек маусым және шілде айларында трансплантацияланады.